麦芽糖
<p> <img src="{$->>repathmall/products/common/upload/2019/05/23/15287ew.jpg" />由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,是当地的传统怀旧小食。香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。</p> <p> 麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3到4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。</p> )}